Ad ogni VINO
il suo bicchiere!

◊ VINI ROSSI

I vini rossi non invecchiati si degustano in bicchieri simili a quelli previsti per i bianchi (tipo 'C'), ma leggermente più grandi di questi ultimi per la tipicità delle sensazioni olfattive (fiori e frutta rossa) e la presenza di tannini.

I vini rossi di grande invecchiamento, caratterizzati da profumi complessi creatisi dopo anni in bottiglia, richiedono bicchieri "panciuti"; (tipo 'D') con un'ampia superficie di base che consenta l'ossigenazione e lo sviluppo dei profumi per un migliore apprezzamento del bouquet.

◊ VINI BIANCHI

I vini bianchi non richiedono bicchieri troppo grandi e possono essere maggiormente apprezzati in quelli con una bocca non molto grande al fine di cogliere meglio i profumi di fiori e frutta a polpa bianca. (tipo 'c' = bianchi leggeri e giovani; tipo 'd' = bianchi strutturati).

VINO SFUSO

"L'amico è come il vino,
se è buono con il tempo migliora"
Anonimo

La vendita del vino in damigiana è una tradizione con radici profonde; era un alimento importante e veniva portato nelle città in grandi botti da osti che provvedevano alla messa in bottiglia oppure alla vendita del vino sfuso per il consumo giornaliero.

Parte di questo vino veniva acquistato dai produttori nelle vallate e trasportato in città in botti di castagno, prima sui carri trainati da buoi o cavalli e più avanti con i primi camion. Molti osti inoltre vinificavano direttamente nella propria cantina con uve provenienti da vigne di parenti ed amici viticoltori.

◊ I Nostri Vini sfusi
VINI ROSSI SFUSI | VINI BIANCHI SFUSI | VINI ROSATI SFUSI | VINI PER L'IMBOTTIGLIAMENTO

◊ UN PO' DI STORIA...

Questi vini del secondo dopoguerra erano vini a bassa gradazione alcolica, il rosso faceva la parte del leone, infatti i bianchi venivano serviti solamente di mattina, come bevanda per accompagnare la seconda colazione mentre nel corso della giornata si beveva solo vino rosso: a pasto, a merenda, la sera.

Dalla metà degli anni ’80 anche la cultura del vino si è trasformata radicalmente: per molte persone e soprattutto per i giovani oggi il vino non è più un alimento quotidiano (sono poche le persone che bevono sempre vino a pasto o come accadeva prima anche fuori pasto) ma una bevanda per occasioni particolari.

Questa trasformazione del ruolo del vino nell’alimentazione italiana è andata di pari passo con un mutamento della qualità dei vini.

◊ OGGI...

I vini di oggi sono più alcolici e più concentrati, questo innalzamento della qualità è dovuto a diversi fattori: il miglioramento delle modalità di conduzione dei vigneti, i cambiamenti climatici che hanno facilitato la maturazione delle uve e portato a vendemmie più precoci, l’introduzione di pratiche di cantina nuove.

La diffusione del vino in bottiglia d’altra parte ha fatto si che nei vini venduti sfusi finissero uve non proprio di alta qualità; questa è una delle concause del tramontare della tradizione dell’imbottigliamento casalingo.

Oggi, con la crisi economica, il vino sfuso si è riappropriato della propria dignità: le bottiglie di vino per il consumo quotidiano son comunque costose e la damigiana riesce ad offrire un rapporto qualità prezzo migliore ed un vino magari si più rustico ma decisamente meno lavorato in cantina.

Oggi, acquistando vino in damigiana
con un minimo di attenzione e una bella dose di passione, si possono avere in tavola vini decisamente buoni e sani oltre che convenienti da punto di vista economico.

Una tavola imbandita dall’aspetto genuino
non avrà mai successo se non è presente il vino!

I Vini Sfusi sono dei multivarietali ottenuti selezionando vini o uve provenienti da ceppi differenti. Perciò, pur rispettando le caratteristiche a fianco segnalate, non portano la denominazione di vitigno.

I Nostri Vini Rossi Sfusi

	*Caratteristiche Organolettiche*	Gradi
Vino da tavola Asciutto, sapido, lievemente tannico	Merlot	11 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, sapido, di buon corpo	Cabernet	11 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, sapido, di corpo	Cabernet	12,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, pieno, retrogusto amarognolo	Refosco	12 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, fruttato, di corpo	Malbek	12 + 1% vol.
Vino da tavola Asciutto, armonico, giustamente tannico	Barbera	12 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, sapido, di corpo	Pinot Nero	12 + 0,5% vol.
Vino da tavola frizzante Secco, sapido, corposo	Bonarda	11,5 + 0,5% vol.
Teroldego delle Venezie IGT Asciutto, sapido, un po’ amarognolo	Teroldego	12% vol.
Raboso delle Venezie IGT frizzante Asciutto, franco, sapido	Raboso	11,5 + 1,2% vol.
Raboso delle Venezie IGT frizzante Asciutto, franco, sapido	Raboso	10,5% vol.
Sangiovese di Romagna DOC Asciutto, armonico, con retrogusto piacevolmente amarognolo	Sangiovese	11,94% vol.
Sangiovese del Rubicone IGT Asciutto, armonico, un po’ tannico	Sangiovese	11% vol.
Vino da tavola Asciutto, sapido, giustamente tannico	Rosso Toscano	11,5% vol.
Lambrusco Salamino S.Croce DOC Gradevole, di buon corpo, sapido e frizzante	Lambrusco	10,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Sapido, armonico e asciutto	Valdinevola (Tipo Rosso Piceno)	11 + 0,5% Vol.

I Nostri Vini Bianchi Sfusi

	Descrizione	Caratteristiche Organolettiche	Gradi
Vino da tavola Asciutto, morbido, armonico		Pinot Bianco	11 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, morbido, armonico		Pinot Bianco	12 + 0,5% vol.
Vino da tavola Secco, asciutto, scorrevole		Tipo Tocai	11 + 0,5% vol.
Vino da tavola Secco, armonico, ammandorlato		Tipo Tocai Friulano	12,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, morbido, armonico		Tipo Tocai	10,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, sapido, stoffa morbida		Verduzzo Trevigiano	11,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, fruttato, morbido		Verduzzo Amabile	11,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Dolce, fruttato, equilibrato		Verduzzo Friulano Amabile	11 + 2% vol.
Verd’Oro bianco frizzante Secco, armonico, fruttato		Verduzzo	11% vol.
Vino da tavola Asciutto, sapido, stoffa morbida		Prosecco con macerazione	11 + 0,5% vol.
Pro.Dry bianco frizzante Asciutto, sapido, stoffa morbida		Prosecco	11% vol.
Soave DOC Asciutto, fresco, gentile		Soave	11% vol.
Vino da tavola Fruttato, dolce, armonico		Malvasia	11,5 + 0,5% vol.
Malvasia dell’Emilia IGT frizzante Fruttato, armonico, amabile		Malvasia	10,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, morbido, caratteristico		Sauvignon	11 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, di buon corpo, elegante		Pinot Grigio	12 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, fruttato, elegante		Pinot Grigio Ramato	12,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Secco, gradevole, piacevolmente acidulo		Riesling	12,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, fresco, fruttato e armonico		Muller Thurgau	12,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Aromatico, fine, delicato		Traminer	12,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, morbido, armonico		Chardonnay	12,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola Asciutto, fruttato, di corpo		Incrocio Manzoni	12,5 + 0,5% vol.
Pignoletto dell’Emilia IGT Asciutto, caratteristico, armonico		Pignoletto	11,5 + 0,5% vol.
Pignoletto dell’Emilia IGT Asciutto, caratteristico, armonico		Pignoletto	11% vol.
Trebbiano del Rubicone IGT Asciutto, secco, sapido		Trebbiano	10,5% vol.
Trebbiano del Rubicone IGT Asciutto, armonico, sapido		Trebbiano	11,5% vol.
Sillaro del Rubicone IGT Secco, asciutto, armonico		Sillaro	11% vol.
Sillaro del Rubicone Secco, asciutto, armonico		Sillaro	11,5% vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Asciutto, fresco, retrogusto piacevolmente amarognolo		Verdicchio	12% vol.
Vino bianco da tavola Asciutto, sapido e fresco		Valdinevola (Tipo Bianco Marche)	11 + 0,5% Vol.

I Nostri Vini Rosati Sfusi

	Caratteristiche Organolettiche	Gradi
Vino da tavola Secco, sapido, armonico	Pinot Rosa	12 + 0,5% vol.
Vino da tavola Armonico, morbido, elegante	Merlot Rosato	11,5 + 0,5% vol.
Vino da tavola frizzante Armonico, morbido, elegante	Merlot Rosato	11,5% vol.
Vino da tavola Secco, armonico, caratteristico	Chiaretto	11 + 0,5% vol.

I Nostri Vini per l'imbottigliamento

	Caratteristiche Organolettiche	Gradi
VE 120 F. Vino bianco da tavola frizzante	(Verduzzo Trevigiano)	11 + 0,8% vol.
PB 120 F. Vino bianco da tavola frizzante	(Pinot Bianco)	11 + 1% vol.
PR 120 F. Vino da tavola bianco frizzante	(Prosecco)	11 + 1% vol.
RO 120 F. Vino da tavola rosato frizzante	(Merlot Rosato)	11 + 1% vol.
MA 120 F. Vino da tavola bianco frizzante	(Malvasia Istriana)	11 + 1% vol.
CH 120 F. Vino da tavola bianco frizzante	(Chardonnay)	11,5 + 1% vol.
MK 135 F. Vino da tavola rosso frizzante	(Malbek)	12 + 1% vol.
CZ 120 F. Vino da tavola bianco frizzante	(Prosecco Superiore)	11 + 1% vol.
MO 130 F. Vino da tavola bianco frizzante	(Moscato)	9 + 3% vol.
TD F. Vino IGT bianco frizzante	Trebbiano del Rubicone	11,5 + 0,5% vol.
SD F. Vino IGT rosso frizzante	Sangiovese del Rubicone	12 + 0,5% vol.
SL F. Vino IGT bianco frizzante	Sillaro del Rubicone Secco	11,5 + 0,5% vol.
SA F. Vino IGT bianco frizzante	Sillaro del Rubicone Amabile	10 + 2% vol.
PT F. Vino IGT bianco frizzante	Pignoletto dell'Emilia	11,5 + 0,5% vol.
BB F. Vino IGT rosso frizzante	Barbera del Rubicone	12 + 0,5% vol.
RB F. Vino IGT rosso frizzante	Raboso del Rubicone	11,5 + 0,5% vol.
CH F. Vino IGT bianco frizzante	Chardonnay del Rubicone	11 + 0,5% vol.
Raboso Rosso Venezia Giulia IGT Vino IGT rosso frizzante	Raboso Venezia Giulia	11 + 0,5% vol.
Raboso Rosato Venezia Giulia IGT Vino IGT rosato frizzante	Raboso Venezia Giulia	11 + 0,5% vol.
Chardonnay Venezia Giulia IGT Vino IGT bianco frizzante	Chardonnay Venezia Giulia	11 + 0,5% vol.
Pinot Grigio Venezia Giulia IGT Vino IGT bianco frizzante	Pinot Grigio Venezia Giulia	11 + 0,5% vol.
Pinot Bianco Venezia Giulia IGT Vino IGT bianco frizzante	Pinot Bianco Venezia Giulia	11 + 0,5% vol.
Prosecco Venezia Giulia IGT Vino IGT bianco frizzante	Prosecco Venezia Giulia	11 + 0,5% vol.
Montuni del Reno DOC Vino DOC bianco frizzante	Montuni del Reno	10,5 + 0,5% vol.
Pignoletto dell'Emilia IGT Vino IGT bianco frizzante	Pignoletto dell'Emilia	11,5 + 0,5% vol.
Bianco di Castelfranco IGT Vino IGT bianco frizzante	Bianco di Castelfranco	10,5 + 0,5% vol.
Bianco dellEmilia IGT Vino IGT bianco frizzante	Bianco dell'Emilia	10,5 + 0,5% vol.
Trebbiano dell'Emilia IGT Vino IGT bianco frizzante	Trebbiano dell'Emilia	10,5 + 0,5% vol.
Malvasia dell'Emilia IGT Vino IGT bianco frizzante	Malvasia dell'Emilia	10,5 + 0,5% vol.
Lambrusco Salamino S.Croce DOC Vino DOC rosso frizzante	Lambrusco Salamino S.Croce	10,5 + 0,5% vol.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Vino DOC rosso frizzante	Lambrusco Grasparossa di Castelvetro	10,5 + 0,5% vol.
Lambrusco di Sorbara DOC Vino DOC rosso frizzante	Lambrusco di Sorbara	10,5 + 0,5% vol.
Lambrusco di Modena IGT Vino IGT rosato frizzante	Lambrusco di Modena	10,5 + 0,5% vol.
MT 135 LF. / B. Vino da tavola bianco leggermente frizzante o fermo	(Muller Thurgau)	12,5 + 0,5% vol.
TO 135 LF. / B. Vino da tavola bianco leggermente frizzante o fermo	(tipo Tocai Friulano)	12,5 + 0,5% vol.
RI 135 LF. / B. Vino da tavola bianco leggermente frizzante o fermo	(Riesling)	12,5 + 0,5% vol.
PN 130 LF. / B. Vino da tavola rosso leggermente frizzante o fermo	(Pinot Nero)	12 + 0,5% vol.
PB 130 B. Vino da tavola bianco fermo	(Pinot Bianco)	12 + 0,5% vol.
SA 135 B. Vino da tavola bianco fermo	(Sauvignon)	12,5 + 0,5% vol.
IM 135 B. Vino da tavola bianco fermo	(Incrocio Manzoni)	12,5 + 0,5% vol.
MA 140 B. Vino da tavola bianco fermo	(Malvasia Istriana)	12,5 + 0,5% vol.
CH 135 B. Vino da tavola bianco fermo	(Chardonnay)	12,5 + 0,5% vol.
PG 130 B. Vino da tavola bianco fermo	(Pinot Grigio)	12 + 0,5% vol.
RE 130 B. Vino da tavola rosso fermo	(Refosco)	12 + 0,5% vol.
PG 135 B. Vino da tavola ramato fermo	(Pinot Grigio)	12,5 + 0,5% vol.
RO 135 B. Vino da tavola rosato fermo	(Regandino)	12,5 + 0,5% vol.
CB 135 B. Vino da tavola rosso fermo	(Cabernet Franc)	12,5 + 0,5% vol.
RA 140 B. Vino da tavola bianco fermo	(Verduzzo Friulano Dolce)	11 + 2% vol.
MZ 140 B. Vino da tavola rosso fermo	(Marzemino)	11 + 2% vol.
RT 125 B. Vino da tavola rosso fermo	(Rosso Toscano)	11,5 + 0,5% vol.
VD 130 B. Vino da tavola bianco fermo	(Verdicchio)	12 + 0,5% vol.
DL 130 B. Vino da tavola rosso fermo	(Dolcetto)	12 + 0,5% vol.
BB 130 B. Vino da tavola rosso fermo	(Barbera)	12 + 0,5% vol.
TD B. Vino IGT bianco fermo	Trebbiano del Rubicone	11,5% vol.
SD B. Vino IGT rosso fermo	Sangiovese del Rubicone	12% vol.
SL B. Vino IGT bianco fermo	Sillaro del Rubicone Secco	11,5% vol.
CA B. Vino IGT rosso fermo	Cabernet Sauvignon del Rubicone	12% vol.
Bianco dell'Emilia IGT Vino IGT bianco fermo	Bianco dell'Emilia	11% vol.
Pignoletto dell'Emilia IGT Vino IGT bianco fermo	Pignoletto dell'Emilia	12% vol.
Pinot dell'Emilia IGT Vino IGT bianco fermo	Pinot dell'Emilia	12% vol.
Sangiovese del Rubicone IGT Vino IGT rosso fermo	Sangiovese del Rubicone	11,5% vol.
Cabernet dell'Emilia IGT Vino IGT rosso fermo	Cabernet dell'Emilia	11,5% vol.

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